こだわりの餃子
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こだわりの餃子
こちらのページでは、炊き餃子㐂八郎の看板でもある、炊き餃子について、
皮のこだわり、具のこだわり、スープのこだわりを、ご紹介しております。
海鮮やお酒など㐂八郎のこだわりは＞＞こちらのページをご覧ください。
また、餃子のお取り寄せもございます。
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こだわりの皮
㐂八郎の餃子の皮は、当店のオリジナルの皮です。
国産小麦を社外秘の独自ブレンドで配合し、丁寧に手作りしております。
開発を重ね、炊き餃子にぴったりな、喉ざわりの良いプリプリもちもちの皮で、餃子の美味しさをより引き立てます。
こだわりの具
当店の餃子の具、つまりはタネにもこだわっております。
キャベツと玉ねぎは時期に応じて、県内産・国産の物から、その時に最も合うものを選び抜いております。
なにより肉には、幻の鶏ともいわれた、みやざき地頭鶏（じとっこ）を使っており、独特の歯ごたえの良さと肉の旨みが格別です。
こだわりのスープ
最高の餃子を炊き上げるスープにも、一切の妥協を許すことはありません。
当店で研究を重ねて、手間暇かけた鶏がらスープで丁寧に炊き上げることで、餃子の旨みをさらに凝縮し、噛んだ瞬間に、スープと共に旨みが溢れ出し、舌から口の中に幸せが満ちていきます。
こだわりの辣油
もちろん餃子にあわせる辣油（ラー油）も手作りです。
辛子、ねぎ、しょうが、八角、桂皮、陳皮、山椒の香りを油に移して作った自家製ラー油の、豊かで深い香りをお楽しみください。